Лавка специй в Молдове и ПМР! Более 15 лет на рынке

Рекомендуемые

АДЖИКА

АДЖИКА

Приправа сухая аджикаСостав приправыВ состав приправы "сухая аджика" входят перец красный молотый (ч..

5.00РУБ

АНИС

АНИС

Описание пряности 1 2 3 4 1 of 4 Анис - однолетн..

10.00РУБ

БАДЬЯН (звездчастый)

БАДЬЯН (звездчастый)

Бадьян (соцветия)12342 of 4Бадьян - это род цветковых растений семейства Лимонниковые. В р..

8.00РУБ

ВАНИЛЬ (стручки)

ВАНИЛЬ (стручки)

Ваниль натуральная молотая с сахаромСтрана-производитель - Индия.Высший сорт, категория А - аналог м..

100.00РУБ

ГОРЧИЦА черная

ГОРЧИЦА черная

Горчица черная зерноСтрана-производитель - Индия.Соус КадхиПрименениеСемена горчицы обладают чрезвыч..

0.00РУБ

КАРДАМОН зеленый целый

КАРДАМОН зеленый целый

Кардамон (цветение и плоды)12344 of 4Травянистое многолетнее растение семейства имбирных. ..

0.00РУБ

КУРКУМА  В/С

КУРКУМА В/С

Куркума высший сортСтрана происхождения - Индия.ПрименениеУ куркумы слабый пряный, довольно приятный..

45.00РУБ

КОРИЦА  (палочки)

КОРИЦА (палочки)

Описание пряности12341 of 4Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum..

120.00РУБ

Последние

Кореандр (кинза)
МАЙОРАН

МАЙОРАН

Майоран, 50 гСтрана-производитель - Египет.ПрименениеМайоран - пряность, которую можно добавлять в л..

5.00РУБ

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (целый)

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (целый)

Мускатный орех молотый в/сСтрана-производитель - Индонезия.Шоколадное маслоСоус ДорблюПрименениеДоба..

0.00РУБ

ОРЕГАНО

ОРЕГАНО

Орегано, Страна-производитель - Египет.ПрименениеВ кулинарии используются засушенные листья и ц..

0.00РУБ

РОЗМАРИН

РОЗМАРИН

РозмаринСтрана-производитель - Египет.Фарината (Итальянская кухня)ПрименениеРозмарин обладает сильны..

0.00РУБ

Розовый перец

Розовый перец

Перец розовый Страна-производитель - Индия.ПрименениеВкус и запах этой пряности, сладковато-пер..

0.00РУБ

Cумах

Cумах

СумахСтрана-производитель - Грузия.Фалафель (Израильская, арабская кухня)ПрименениеЧаще всего сумахо..

50.00РУБ

Чеснок хлопья
Тимьян (Чабрец)

Тимьян (Чабрец)

Тимьян (Чабрец)Страна-производитель - Египет.ПрименениеВ кулинарии используются листья тимьяна. Они ..

0.00РУБ

Тмин семена

Тмин семена

Тмин семенаСтрана-производитель - Египет.Вегетарианские гороховые котлеткиСоус кадхиПрименениеТмин о..

0.00РУБ

Фенхель семена
Хмели-сунели

Хмели-сунели

..

0.00РУБ

Черный перец

Черный перец

Перец черный горошекСтрана-производитель - Индия.Куриный шашлык по-индонезийскиПрименениеПерец возбу..

0.00РУБ

Чили стручок

Чили стручок

Перец чили стручок ассорти, 10 гСтрана-производитель - Украина.Вся правда о перцах чилиПрименениеПри..

0.00РУБ

Фенугрек (Шамбала, Пажитник)
Сычуаньский перец

Хиты продаж

ВАНИЛЬ (стручки)

ВАНИЛЬ (стручки)

Ваниль натуральная молотая с сахаромСтрана-производитель - Индия.Высший сорт, категория А - аналог м..

100.00РУБ

КУРКУМА  В/С

КУРКУМА В/С

Куркума высший сортСтрана происхождения - Индия.ПрименениеУ куркумы слабый пряный, довольно приятный..

45.00РУБ

АНИС

АНИС

Описание пряности 1 2 3 4 1 of 4 Анис - однолетн..

10.00РУБ

АДЖИКА

АДЖИКА

Приправа сухая аджикаСостав приправыВ состав приправы "сухая аджика" входят перец красный молотый (ч..

5.00РУБ

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (целый)

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (целый)

Мускатный орех молотый в/сСтрана-производитель - Индонезия.Шоколадное маслоСоус ДорблюПрименениеДоба..

0.00РУБ

КОРИЦА  (палочки)

КОРИЦА (палочки)

Описание пряности12341 of 4Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum..

120.00РУБ

ГОРЧИЦА черная

ГОРЧИЦА черная

Горчица черная зерноСтрана-производитель - Индия.Соус КадхиПрименениеСемена горчицы обладают чрезвыч..

0.00РУБ

Фенугрек (Шамбала, Пажитник)
Орегано, 
Страна-производитель - Египет.

Применение
В кулинарии используются засушенные листья и цветочные почки орегано.
Орегано распространен в кухнях Средиземноморья, а итальянские блюда уже невозможно представить без его характерного аромата. Его кладут в пиццу, пасту, он замечательно сочетается с помидорами,сыром и грибами. Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц.
Душица возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Особенно любят душицу в итальянской кухне. Сушеную пряность добавляют к пицце, рыбе, томатным соусам и маринадам. У нас ею ароматизируют квас и домашнее пиво, также добавляют в супы, салаты, мясо. А если добавить веточку душицы в бутылку с уксусом или растительным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный аромат.
В итальянской кухне орегано является основной приправой к пицце. Также растение широко используется в мясных, рыбных, овощных блюдах, салатах и пасте, применяется при консервировании оливок, каперсов. Листья орегано употребляют в пищу как в свежем, так в сушеном виде.
Пряная трава, употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Широко используется для приготовления блюд итальянской и греческой кухни. Придает своеобразный вкус пицце, запеканкам, а также соусам из помидоров.
Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля. Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. По вкусу орегано сравнивают с майораном. Крупными листьями приправляют супы, рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белых хлебом, приправленную измельченным орегано. Его также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).
Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном. Это еще и один из компонентов знаменитой приправы "чили". Можно сказать, что буквально несколько десятилетий назад орегано не был известен в нашей стране: вкусовые качества дикорастущего растения почему-то недооценивали. Эта приправа хорошо дополняет вкус многих блюд: очень вкусны помидоры, приправленные орегано.
Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, розмарином, тимьяном и перцем.
Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Сушеная или свежая трава - один из компонентов всемирно известной пряности "орегано". В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом.
В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, мясом, яйцами. Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с черным перцем, базиликом, розмарином, майораном. Душица - хороший медонос. Медопродуктивность 100 кг/га. Кроме того, это прекрасное декоративное растение.
Орегано - типичная пряность мексиканской и итальянской кухонь, без которой невозможно представить их традиционное блюдо — пиццу.

Вид
Орегано — однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение (Origanum vulgare), родственник мяты. Другое название — душица обыкновенная. Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые (Lamiaceae). Орегано — родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус.
Корневище ветвистое, часто ползучее. Стебель четырехгранный, прямостоячий, мягкоопушенный, в верхней части ветвистый. Листья супротивные черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние, на верхушке заостренные, сверху темно-, снизу серовато-зеленые, длиной 1-4 см. Цветки мелкие, многочисленные, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия. Масса 1000 семян около 0,1 г.
Орегано подразделяется на подвиды в соответствии с запахом. Это многолетнее растение характерно также для Средиземноморья. Высота его до 80 см, характеризуется ползучим корневищем; листья эллиптические, тупые, с обеих сторон серовойлочные, чашечка с одной стороны надрезана почти до основания; передние зубчики короче задних. Цветы белые или красные, цветет в период с июня по август.

Характеристика и происхождение
Слово "орегано" — греческое слово и означает "радость гор". Орегано был популярно в древнем Египте и Греции в блюдах с овощами, к винам, мясу и рыбе.
"Орегано" означает "майоран" на испанском, и хотя иногда его называют иногда "дикий майоран", это совсем другая пряность.
Его родина — холмы Средиземноморского региона и Ближнего Востока, но он рано был принесен европейцами в Западное полушарие и теперь встречается в дикой природе почти по всей Северной Америке.
Распространена в Европе и Средиземноморье. Растет повсеместно (за исключением Крайнего Севера): на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, по склонам холмов. В США, Франции и некоторых других странах душицу культивируют. Первые сведения о душистом растении под названием "орегано" датируются I веком н.э. Греческий доктор Диоскоридос исследовал многие растения, особенности которых внес в книгу "Peri hyles jatrikes" ("Лекарственные растения"). Третий том автор посвятил травам, корням и их целебным свойствам. Этот труд многолетних исследований увенчался успехом даже в древние времена. Он доказал, что каждое маленькое растение в большей или меньшей степени обладает лекарственными свойствами. Очень много информации в мировую медицину он внес также и об орегано.
Римский гурман Цэлиус Апициус составил перечень блюд, которые употребляли знатные римляне. В их состав входило значительное количество трав, среди которых он выделял чабрец, орегано и огородный тмин. Рекомендовал добавлять в соусы больше таких растений как тимьян, тмин, кориандр. Такие соусы подавали обычно к печеному поросенку. Цэлиус Апициус считал, что нет лучшего соуса для этого блюда.
Пряность представляет собой сушеные листья и соцветия растения из района Средиземного моря. Характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом. Имеет диететические свойства: побуждает аппетит и облегчает пищеварение.
Сильный, ароматный, теплый, островатый, горький. Довольно сильно напоминает майоран, поэтому эти специи взаимозаменяемы.
Средиземноморский сорт — родственник майорана и очень похож внешне.

Медицинское применение
Орегано обладает тонизирующим, улучшающим пищеварение и отхаркивающим действием, применяется для лечения кашля, больного горла, несварения желудка. считается, что жевание свежих листьев успокаивает зубную боль.
Эфирные масла орегано применяют при зубной боли, кашле, спазмах желудка и кишечника, астме, ревметизме.
В древности медики рекомендовали орегано при головной боли. Также это растение действует на печень, помогает при отравлениях. Вино с листьями и цветками орегано является хорошим лекарством от укусов животным. Это лекарство употребляют при геморрое, оно лечит легкие, укрепляет нервную систему. В народной медицине это растение считают хорошим лекарством при зубной боли (в данном случае используют отвар из листьев орегано). Листья его, также как и листья мяты, мелиссы, благодаря эфирным маслам, входящим в их состав, используют для лечебных ванн, которые действуют успокоительно и обезболивающе.
В настоящее время орегано не утратил своего почетного места в медицине. Это дезинфицирующее, противовоспалительное, мочегонное средство, а также антисептик. Оно регулирует работу органов пищеварения, лечит болезни желудка. Орегано используют для лечения дыхательных путей, при вздутии живота.

Содержание полезных веществ
В состав входят эфирные масла (до 0,5 %), тимол, карвакол, дубильные вещества и розмариновая кислота.

Советы шеф-повара
Сухую душицу надо хранить в плотно закрытой посуде, в темном месте и использовать в течении 2 месяцев.
Душица прекрасно сочетается с картофелем, запеченным в духовке с оливковым маслом и помидорами, а также хороша для всевозможных омлетов.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

ОРЕГАНО

  • Код товара: Product 21
  • Доступность: 1
  • 0.00РУБ